Beneficios de los frijoles para la salud

Te cuento un poco de su historia

El frijol es un ingrediente de la cocina mexicana que ha estado en la dieta desde desde la época prehispánica. Se originó en América Latina con dos orígenes geográficos: Mesoamérica y Los Andes. En México y América del Sur se domesticó de manera independiente hace aproximadamente 8,000 años.frijol origen beneficios. Lo que conocemos como frijol es la semilla que se extrae de la vaina ya madura,pues la vaina tierna se llama ejote y normalmente se utiliza como verdura y guarnición.

No ha dejado de sembrarse,únicamente se ha adaptado a la forma de cultivo requerida para hacer de esta leguminosa un producto más nutritivo. Las variedades más consumidas son el azufrado, el mayocoba, el negro jamapa, el peruano, el flor de mayo y el flor de junio.

Es uno de los ingredientes estrella de muchas recetas y además está lleno de propiedades saludable:

• frijol refrito

• frijol terciopelo

• frijoles de olla

• frijoles puercos

• frijoles volteados

Los frijoles son una gran fuente de fibra,minerales y antioxidantes.

Beneficios para la piel y el cabello

Evitan el debilitamiento del cabello y le aporta flexibilidad.

Frena el envejecimiento celular por su contenido en antioxidantes.

Mantiene el aspecto saludable de la piel.

Puede combatir eczemas, irritación, dermatitis, alergias cutáneas o la piel seca.

Al ser un alimento muy rico en zinc, hierro, proteínas y biotina, ayuda a evitar que el cabello se debilite aportando suavidad y fuerza al mismo

Beneficios de los frijoles para la salud

Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol gracias a la fibra soluble que contiene.Previene enfermedades graves como el cáncer,ya que contiene altos niveles de antioxidantes.

Propiedades nutricionales de los frijoles

Los frijoles son una gran fuente de fibra, minerales y antioxidantes.

Contienen carbohidratos de absorción lenta.

Tienen un alto contenido en ácido fólico, tiamina, riboflavina y niacina.

Aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo.

Es una gran fuente de fibra (unos 17 gramos).

Beneficios de los frijoles para la salud

frijoles

Reducen el colesterol y son anticancerígenos.

Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el colesterol gracias a la fibra soluble que contiene.

Previene enfermedades graves como el cáncer, ya que contiene altos niveles de antioxidantes.

Aportan energía gracias a su elevado contenido en carbohidratos de lenta absorción.

Mejora el sistema inmune.

Al ser un alimento de bajo índice glucémico, puede ser consumido por enfermos de diabetes.

Mejoran la digestión y previene el estreñimiento.

Aptos para celíacos. Son una excelente alternativa al almidón.

Tiene una elevada cantidad de proteínas lo que les conviene en un alimento ideal para veganos y para evitar el desgaste muscular.

Ayudan a prevenir malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico.

Reducen el riesgo de sufrir anemia.

Motivan la actividad del riñón.

Contraindicaciones de su consumo

Conllevan mucho tiempo de cocción, preparación elevado. A veces pueden causar problemas gastrointestinales como gases o hinchazón. Por ello se recomienda que se vaya cambiando el agua varias veces cuando los frijoles estén a remojo antes de cocinarlos.

Aunque contienen hierro, éste no es fácil de absorber como en las carnes rojas u otros alimentos. Por ello se recomienda consumir junto a carnes o fuentes de vitamina C, como las naranjas o los pimientos.